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Conoscere i mille sapori della Liguria significa soprattutto comprendere un territorio, le sue tradizioni, la sua gente.
Sapori di una cucina generosa.
Dall’oliva taggiasca nasce un olio, saporito, ma delicato e fragrante. Si ritrova un po’ dappertutto, nella preparazione, nella cottura o solo per insaporire i piatti della tradizione ligure: frutti di coltivazioni di qualitŕ, di sapienti lavorazioni e di tradizioni enogastronomiche tramandate da generazioni.
Le fave ed i ceci che diventano farinate e panisse, il basilico e l’aglio, protagonisti del pesto, le tante verdure elemento fondamentale delle torte verdi e delle frittelle, il pomodoro che arricchisce le pizze del ponente la piscialandrea e la sardenaira (l’una con le acciughe, l’altra con le sardine).
Poi il sapore del mare, il pesce. Soprattutto pesce azzurro, utilizzato nelle zuppe di pesce e nelle fritture, ma anche i bianchetti e un pesce “foresterio”, il merluzzo, preparato sia come stoccafisso che come baccalŕ.
Ai piatti della cucina della provincia di Imperia si sposano i vini Doc del Ponente: i bianchi Pigato e Vermentino ed i rossi Ormeasco e Rossese, vini dai profumi intensi, persistenti e fini, asciutti e corposi al palato
Vetrina di Agriligurianet
Ingredienti semplici e gustosi per una cucina dai sapori antichi. Qui trovi le ricette piů caratteristiche della tradizione ligure, protagonisti i prodotti tipici regionali.
Le ricette della tradizione ligure
I prodotti d'eccellenza della pasticceria ligure
